Vom Insektenhotel über eine Kräuterspirale bis zu Gemüsebeeten und Sonnenblumen die als Dekoration im Hotel dienen - nicht nur die Küche erntet frisch und biologisch, auch die Gärtnerlehrlinge üben sich hier fleißig in der Gestaltung und im Anbau.

 

Was in der Ausbildung so oft zu kurz kommt, soll man hier auf einer Fläche von ca. 1 ha, riechen, schmecken und wachsen sehen. Der sorgfältige Umgang mit Lebensmitteln soll vermittelt und geschult, die Freude am Beruf und das Interesse Neues zu kombinieren und zu probieren sollen angeregt werden. Und unsere Gäste, die freut es, wenn sie die Köche mit gefüllten Körben Richtung Küche vorbeiziehen sehen.